🍴🇫🇷 巴黎巷弄需要排隊的小餐廳,才有最好吃的鴨胸。

今年的元旦很幸運在巴黎渡過,藍眼睛充當我的個人翻譯遊巴黎。

他巴黎也不熟,於是由我這個外地人,帶法國人去找好吃的餐廳。

 

Le Comptoir de La Gastronomie

34 Rue Montmartre, 75001 Paris, France

 
 

  這家餐廳在 Montmarte 路上,但並不在蒙馬特高地,想去的朋友別走錯了。比較接近的地鐵站有四號線的 Les Halles 跟 Étienne Marcel ,剛好介於兩者之間。

 

  元旦車多,我一直沒能找到適當的時機拍照。只好到 Google Earth 上截圖。看鏡頭的路人莫名有點萌,怎麼回事?

  Google Map 上就可以預約,我們則是在 12 點開門前就去排隊碰運氣。我們前面已經排了三、四組人,輪到我們的時候,店員用英文問有沒有預約,藍眼睛用法文嘰哩咕嚕說了一串,店員回覆過後,藍眼睛問我「吧檯的位置也可以嗎?」Why not? 我們就入座了。

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  吧檯的位置好歸好,冬天實在太不方便了。大外套脫下來要掛在腳邊,包包也掛在腳邊,勾勾數量不夠勾,旁邊的人的包包還會擠到你。建議想去的人,還是要預約一下,有桌子比較舒服呀。

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  Menu 有英文跟法文的,店員看我是亞洲人就直接給英文,藍眼睛看得很痛苦XD

  他本來想點牆上寫的本日特餐,他問我要不要跟他點一樣的。嗯… 只有一個問題,我看不懂牆上寫什麼啊XD。最後我說,我要點法式洋蔥湯(soupe a l’oignon gratinee)跟鴨胸(magret de canard)。他聽完以後決定跟我點一樣的,到底誰才是法國人啊???

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  等餐的時候四處拍拍拍,這家別致的小超市,看得購物慾熊熊燃燒:

 

  別人盤子裡的總是比較好吃:

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  風乾火腿跟各式冷盤。

  藍眼睛:「我的天,這個很難做的耶,厲害的店才能賣這個。」

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  我看不出門道的冷藏櫃,藍眼睛在旁邊已沸騰。

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  法國罐頭、法國抹醬、法國酒

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  食物才出廚房,遠遠地就聞到暖暖甜甜的洋蔥湯。一上來,我看得眼睛都直了:滿滿的 cheese與燉到幾乎消失的洋蔥絲漸層,放上畫龍點睛的香菜葉,令人食指大動。(香菜葉真的只是放上去,不愛的人拿掉就好,不會影響到味道)。服務生將麵包籃在空中優雅地畫了一個圓,輕輕放在我們面前,嗜麵包的藍眼睛都笑成眯眯眼了。

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  快看看那厚實的麵包與起司😍 洋蔥先炒過,炒出香氣,再用高湯慢燉。很喜歡沒有辛辣味的洋蔥,甜甜的,這個湯我可以喝三碗!

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  服務生人很好,是個紅頭髮的帥哥,但我不好意思拍照。他跟藍眼睛聊天,說一直想去英語系國家工作,都已經申請了,結果他接到了在 Le Comptoir de la Gastronomie 的工作,決定先來這裡。這家小超市的附設小餐廳,竟然能讓人放棄出國的機會,來這裡工作!可見它有多厲害。

 

  鴨胸上來的時候… 咦?聞起來好像烤鴨?然後自己忍不住笑出來,他本來就是烤鴨的一種啊。

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  近距離欣賞一下烤得酥脆的鴨皮。醬汁似乎是用紅酒熬的?酸酸甜甜鹹鹹,實在形容不出這種層次感,剛入口的味道和 after taste 完全不一樣。吃了還想再吃!藍眼睛說:「這個醬汁就是為什麼法國餐廳都會附麵包的原因。」他用了 “exactly why” 來強調,可見他有多喜歡這個醬。即使知道很油、即使知道醬汁吃多了不健康,還是忍不住拿馬鈴薯泥來沾呀。Guilty pleasure.

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  一下刀,鴨油與肉汁一起流出來,令人心動。

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  明明都是烤鴨,法國烤鴨跟中式味道完全不一樣。各有千秋,說不出到底比較喜歡哪一個,就跟小朋友被問「比較愛爸爸還是比較愛媽媽」一樣。但有一點是中式烤鴨完勝的,就是片皮!我好想吃那酥脆的鴨皮,但自己沒辦法把皮和脂肪分離,最後只好含淚放棄。但那粉嫩的鴨肉,不生不柴,味道剛剛好。吃到後來實在吃不下了,恨不得自己再多一個胃。

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  沒記錯的話,這家好像是以鵝肝、鴨肝出名的。店 logo 也是一隻燙金的鵝,簡單卻很有質感。我們決定跳過甜點,因為巴黎市內好吃的甜點實在太多了,我們決定另訪好吃的甜點店。藍眼睛說,許多號稱「手工」的店,都不是純手工,法國人一吃就知道。這家店最棒的是,menu 上寫著 homemade,就是 homemade。

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  題外話,以前看過《日本太太好吃驚》這個節目,去世界各地探訪遠嫁的日本人,看看她們過著什麼樣的生活,有著什麼樣的 cultural shock。其中有一集就是嫁給法國人的日本太太,被婆婆嫌棄她的派不是自己做的。對大部份的人來說,做不出派皮,那就買現成的,內餡自己做就好了。但對法國婆婆來說,在家裡吃的食物,就應該是自家做的。即使只有派皮是買的(還是冷藏的那種沒烤過的派皮),就不算是 homemade。

  幾年前看到覺得「哇法國婆婆好嚴格。」這次來巴黎才曉得,原來所有的法國人都這麼嚴格XD

 
 

  出來以後回頭一看,隊已經排得好長了。店員不斷地說,沒有了,今天沒辦法現場候位了,人還是源源不絕地來。

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  最後再補一張距離餐廳只要五分鐘的哥德式教堂 Église Saint-Eustache

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